Die Aroniabeere
... gehört zu den Rosengewächsen (Aronia melanocarpa).
Ursprünglich kommt sie aus Kanada und ist dann über Russland und Polen glücklicherweise bei uns in Deutschland angekommen.
Sie wird umgangssprachlich schwarze Apfelbeere genannt und ist ein Wunderwerk, eine wahre Schatzkammer, an Vitalität und Abwehrkraft. Aus diesem Grund ist sie in Russland nicht nur eine Obstsorte, sondern eine anerkannte Heilpflanze. Sie trägt zu Recht den Beinamen
Gesundheitsbeere!
Der Überlebenswille, die Kraft und die Anpassungsfähigkeit der Aroniabeere ist überaus groß. Hat sie doch sogar zwei Eiszeiten überstanden.
Dieses Potenzial an positiver Energie dürfen wir uns zunutze machen und über den Genuss der Aroniabeeren unser eigenes Immunsystem stärken.
Pflanzenbegleitstoffe/Vitalstoffe
Anthocyanen
Der überdurchschnittlich hohe Gehalt an Anthocyanen (Pflanzenfarbstoffen) in den Aroniabeeren wird in ihrer dunkelvioletten, bis fast schwarzen Färbung sichtbar. Es ist unter anderem ein Schutzstoff vor aggressiver Sonneneinstrahlung (UV-Schutz).
Im menschlichen Körper bewirken die Anthocyanen unter anderem:
• Verbesserung der Durchblutung (auch der Sinnesorgane)
• Senkung des Thrombose-Risikos
• Reduzierung der Arteriosklerose (Schlaganfall-Risiko sinkt)
• Verbesserung der Blutwerte (Senkung des Cholesterinspiegels, der Blutfettwerte, des Zuckerspiegels bei Diabetes Typ 2)
• Unterstützung der Entsäuerung und Entgiftung (Schwermetalle aus der Umwelt, chem. - Gifte z.B. nach Chemotherapie oder Narkose)
• Fänger von freien Radikalen
• Strahlenschutz
• antientzündlich
• Ausleitung von Ablagerungen aus beweglichen Gelenken (Arthrose)
• Unterstützung der Darmflora
• Blutdruck ausgleichend
• Immunsystem stärkend
• Verringerung des Krebs-Risikos
Und noch eine gute Nachricht!
Anthocyanen sind frost- und hitzestabil, das heißt sie gehen
während der Verarbeitung der Aroniabeeren nicht verloren!
OPC (Oligomere Procyanidine)
Es ist ein farbloser, wasserlöslicher Bitterstoff, ein Schutzstoff der Pflanzen, der mittlerweile viele Ernährungsforscher in Erstaunen versetzt. Auch er ist glücklicherweise frostresistent und hitzestabil.
Studien zufolge ist er bioverfügbar, das heißt der menschliche Körper kann OPC direkt nutzen. Im Zusammentreffen mit Vitamin C steigert OPC die Wirkung des Vitamins um das zwanzigfache. Es ist ein Superstoff für Elastizität und Stabilität des Bindegewebes.
Auf das Blut und die Lymphe wirkt es ausleitend und entgiftend.
Diese „Arbeit“ ist für manche Menschen fühlbar, z.B. durch leichte Übelkeit. Dies sind jedoch nur Anfangserscheinungen, die nach einigen Tagen abklingen. Vorbeugend sollte man den Aroniasaft nicht auf nüchternen Magen trinken.
Weitere Vitalstoffe
Ellagsäure (Polyphenol Ellagtannin)
Die Konzentration des Polyphenols Ellagtannin ist in der Schale der Aroniabeere am höchsten. Sie schützt dort die Pflanze bzw. Beere vor Parasiten und anderen Schadeinwirkungen.
Im Darm wird das Ellagtannin in Ellagsäure umgewandelt. Sie bindet dort Gifte an sich, sodass
diese nicht mehr ins Blut gelangen können, sondern ausgeschieden werden.
Die Ellagsäure ist 300 Mal krebshemmender als andere Phenolsäuren.
Salvestrole
Salvestrole sind ebenfalls krebshemmend. Manche Studien sagen sogar, dass sie ein Krebszellen tötender Pflanzenbegleitstoff sind.
Sie kommen nur in frischem Obst und Gemüse vor. Der Gehalt an Salvestrolen ist in biologisch angebauten Pflanzen sehr viel höher, als in denen aus konventionellem Anbau. Die sogenannten „Pflanzenschutzmittel“ sorgen dafür, dass sich das Phytoalexin, welches für die Bildung der Schutz- und Abwehrstoffe nötig ist, nicht ausreifen kann.
Vitamine
Natürlich enthält die Aroniabeere auch eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen die den meisten Menschen geläufig sind.
So z.B. die Vitamine C, B1, B2, B6, E und K. Ebenso z.B. die Mineralstoffe Kalium, Calcium,
Magnesium, Eisen, Zink und Jod.
Anbau und Ernte
Seit September 2019 können unsere Aroniabeeren biozertifiziert abgeerntet werden. Bevor das geschehen konnte, haben wir natürlich vorher unsere Aroniasträucher mit viel Liebe eingepflanzt.
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Unsere Aronia-Produkte
Aus unseren Aroniabeeren werden Lebensmittel in Zusammenarbeit mit verschiedenen regionalen Dienstleistern hergestellt.
